只是说着我们有专人回收

2020-11-15 19:10

市城管执法人员向该餐厅开出了《谈话通知书》,因为初步认定该餐厅“未按照要求建立餐厨废弃油脂记录台帐”,最终检查结果要等谈话接受调查后再做定论。

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“正常情况下,产生餐厨废弃油脂的餐厅要到相关管理部门申报、并和油脂收运单位签订合同,收运单位按照协定来收运。餐厅对此要做一份台账,包括收运多少油、什么时候收油,保证老油不会流落到其他地方发生食品安全隐患。”执法人员表示,曾经发生过油餐饮单位把废弃油脂卖给不道德的经营商,所以如果餐饮单位拿不出相关台账,就说明他们产生的废弃油脂的流出去向有问题。

在后厨,市人大代表许利仔细检查了该餐厅的盛放厨余垃圾的塑料桶,发现本应该储存湿垃圾的地方却混入了餐巾纸、包装袋等干垃圾。“食品安全中,垃圾处理也特别重要。厨余垃圾是湿垃圾,回收以后可以再利用变成有机肥料,但是干垃圾不行。”许利说。

根据《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》,产生单位、收运单位或者处置单位未按照要求建立餐厨废弃油脂记录台帐的,将处2000元以上5000元以下的罚款。

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对于市人大代表的质疑,超市工作人员解释道,相关的食品生产信息都标在了冷柜上方的架子上。

“冷柜里放置的散装豆腐标注了条形码,有2017-09-12的数字,这应该是生产日期。但是消费者看到这个标签并不清楚,这到底是生产日期,还是保质日期。”市人大代表许利说,食品包装上的标签不清,容易让消费者产生歧义。

“根据上海对于熟食储存的相关食品安全标准,规定超市冷藏熟食要保存在10摄氏度以下,而我们现场测出来的温度已超20摄氏度,不符合食品安全的要求。”市食药监执法人员当场要求超市工作人员,将满满一货柜的熟食制品全部销毁。

餐厅的厨师长回复称,餐厅服务员做过相关垃圾分类,可能没分干净。对此,许利表示:“餐厅的垃圾产生量较大,做分类的工作人员更要烂熟于心,要精细化管理,不能随随便便。”

在熟食区,一盒盒包装好的火鸡腿、酱牛肉、熏鱼、盐焗鸡等放置在一个冷藏柜里。看着冷藏柜玻璃门完全敞开,代表们建议随行的市食药监执法人员测量内温,发现当时的储存温度为22摄氏度。

记者在冷柜上方的横梁上确实看到了相关食品的销售小卡片,上面标注了生产日期、产地、限用日期等信息,但是小卡片数量众多,每一张都代表了一种在售的豆制类食品,很难一眼就找到。许利建议,超市在销售这些散装食品时,应尽量在包装上标清生产信息等,方便消费者甄别。

还有市人大代表对餐厅提出了检查要求,希望能看到“老油”(即餐厨废弃油脂)的处理台账。可是,等了好一会儿,都不见餐厅工作人员送来,只是说着“我们有专人回收”。

超市方面解释称,盛放爆米花的纸桶上印有生产日期和保质期,因此就把外包装上的生产日期剪掉了。对此,市人大代表认为不能信服:“爆米花食品也是散装类食物,重新包装而成,纸桶上的生产保质信息被剪让人怀疑。”

在超市内,还有代表发现爆米花食品的标签上,原本印有生产日期的地方被人为剪掉了。“这个一看就让人产生怀疑,是不是因为过了保质期所以故意剪掉生产日期,来混淆消费者的判断?”一位市人大代表向超市工作人员发问。

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